Resep Daging Cincang Untuk Anak

olahan daging cincang untuk anak

Kebanyakan orang tidak tahu resep daging giling sapi , mungkin mereka tahu beberapa resep daging giling seperti bakso pentol dll. Pada artikel ini kita akan membuat olahan daging giling untuk anak supaya tidak bosan dengan resep yang itu itu saja.

Daging cincang bisa didapatkan dengan cara membeli atau membuatnya dengan choper dan mesin daging giling bakso.

Pengertian Cara Memasak Daging Cincang

daging cincang

Daging adalah bagian lunak dari hewan, terdiri dari serat yang sangat kecil, yang masing-masing merupakan sel yang disatukan oleh jaringan ikat, membentuk bundel ikatan yang terlihat jelas dengan lemak, pembuluh darah, dan saraf di sebagian besar jenis daging. Jika sepotong daging diamati dengan cermat, maka jelas bahwa daging terdiri dari jaringan yang terdiri dari air, protein, serat, jaringan adiposa, dan potongan tulang.

Kita bisa mengelompokkan berbagai jenis daging seperti daging sapi, ayam, kerbau, kambing, daging unta, dll. Namun yang sering kita jumpai adalah daging sapi. Daging sapi adalah daging yang diperoleh dari otot sapi dan biasa digunakan untuk mengonsumsi makanan.

Penggunaan daging ini berbeda-beda tergantung cara pengolahannya. Sebagai contoh makanan luar ruangan yang khas, iga terutama digunakan di Eropa dan Amerika Serikat sebagai bahan untuk membuat steak, itulah sebabnya bagian dari daging sapi ini sangat sering diperdagangkan. Selain itu daging ini juga bisa digiling dan dibuat bakso dengan choper dan mesin giling daging bakso

Meskipun hal ini umumnya terjadi di Indonesia dan berbagai negara Asia lainnya, daging ini banyak digunakan dalam makanan beraroma dan santan seperti rendang, kari sapi, dan lain-lain.

Kandungan Daging Sapi

Berikut adalah rincian dari kandungan daging giling sapi 100 gram dengan kandungan 90% daging tanpa lemak dan 10% lemak:

  • Kalori: 176 Air: 69,5 g
  • Protein: 20 g
  • Karbohidrat: 0
  • Vitamin B3: 5,1 g
  • Gula: 0
  • Serat: 0
  • Lemak: 10 g
  • Kolesterol: 65 mg
  • Vitamin B2: 0,2 mg
  • Folat: 6,0 mcg
  • Vitamin B12: 2,2 mcg
  • Zat besi: 2,2 mg
  • Magnesium: 20 mg
  • Vitamin B6: 0,4 mg
  • Fosfor: 184 mg
  • Kalium: 321 mg
  • Sodium: 66 mg
  • Zinc: 4,8 mg
  • Selenium: 16,6 mcg

Kandungan daging giling sapi di atas adalah kandungan daging sapi raw atau mentah. Tetapi perubahan dapat terjadi pada jumlah nutrisi karena daging sapi diolah

Manfaat Daging Sapi

Tidak dapat dipungkiri bahwa daging sapi merupakan bahan makanan dengan sumber nutrisi yang sangat baik bagi tubuh. Jika melihat perbedaan bahan baku daging sapi, berikut berbagai manfaat mengkonsumsi daging sapi yang bisa kita dapatkan:

1. Mempertahankan Massa Otot

Konsumsi daging sapi secara teratur dipercaya dapat membantu menjaga massa otot. Seiring bertambahnya usia, perubahan bentuk tubuh sulit dihindari. Salah satu yang bisa terjadi adalah sarcopenia, atau hilangnya massa otot.

Pada dasarnya kondisi ini dapat dicegah melalui latihan kekuatan dan peningkatan asupan protein. Daging sapi bisa menjadi pilihan sumber protein untuk membantu mencegah kondisi ini.

2. Meningkatkan Kinerja Otot

Daging sapi mengandung senyawa karnosin yang penting untuk fungsi otot. Karnosin itu sendiri  terbuat dari beta-alanin yang ada dalam tubuh kita, asam amino yang ditemukan pada ikan dan daging seperti daging sapi.

Memenuhi kebutuhan beta-alanin dari mengonsumsi daging sapi dapat meningkatkan kadar karnosin di otot. Sebaliknya, pola makan vegetarian dapat menyebabkan kadar karnosin rendah. Tingkat karnosin yang tinggi di otot sering dikaitkan dengan peningkatan kinerja otot selama latihan dan penurunan risiko kelelahan.

3. Mencegah Anemia

Salah satu manfaat daging sapi yang diyakini banyak orang adalah pencegahan anemia. Anemia defisiensi besi adalah jenis penyakit anemia yang paling sering ditemui.

Daging sapi tidak hanya menjadi sumber zat besi bagi tubuh, tetapi juga dikenal membantu penyerapan zat besi dari sumber nabati. Makanya, makan daging dianggap efektif mencegah anemia defisiensi besi.

4. Meningkatkan Sensitivitas Insulin

Banyak orang percaya bahwa daging sapi dapat meningkatkan sensitivitas insulin dan menurunkan risiko diabetes. Kandungan asam linoleat terkonjugasi dalam daging sapi dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin.

Selain itu, daging sapi juga mengandung senyawa yang disebut L-carnitine. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa asupan L-carnitine dapat membantu memperbaiki kadar glukosa puasa dan profil kolesterol keseluruhan pada pasien diabetes tipe 2.

5. Membantu Menjaga Berat Badan Ideal

Siapa bilang makan daging sapi justru akan meingkatkan berat tubuh? Daging sapi justru dapat membantu Anda menjaga berat tubuh ideal. Manfaat daging sapi untuk menjaga berat tubuh ideal juga bisa kita daptkan dari kandungan senyawa asam linoleat terkonjugasi dan juga L-carnitine.

Sebuah studi menunjukkan bahwa konsumsi suplemen L-carnitine dapat memberikan penurunan berat tubuh yang lebih signifikan dari kelompok yang tidak mengonsumsi. Sedangkan kandungan asam linoleat terkonjugasi dipercaya dapat membantu penurunan lemak.

Namun jika ingin menjaga berat tubuh ideal , tentunya tidak boleh mengonsumsi daging sapi secara berlebihan dan harus diperhatikan juga pengolahannya.

6. Menjaga Kesehatan Jantung

Hasil dari penelitian tentang manfaat daging sapi untuk kesehatan jantung memang sangat beragam. Beberapa menyebutkan bahwa daging sapi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Bagian dari daging sapi yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung adalah kandungan lemak jenuhnya.

Maka dari itu, Anda dapat mempertimbangkan untuk mengonsumsi daging sapi tanpa lemak yang lebih sehat. Di sisi lain, daging sapi justru memiliki berbagai kandungan nutrisi yang dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung seperti vitamin B kompleks dan antioksidan yang terkandung di dalamnya.

7. Sumber Vitamin B kompleks

Tubuh membutuhkan berbagai jenis vitamin B kompleks agar dapat berfungsi sesuai fungsinya. Daging bisa menjadi sumber vitamin B kompleks yang baik. Daging sapi mengandung vitamin B12, sistem saraf sangat membutuhkan vitamin B12, vitamin B3 yang dapat mendukung sistem pencernaan, dan vitamin B2 yang baik untuk kesehatan kulit dan mata.

8. Sumber Antioksidan

Manfaat daging sapi sebagai sumber antioksidan tentunya tidak boleh dilewatkan. Daging sapi mengandung glutathione, yang sering disebut sebagai “antioksidan utama”. Berbagai penelitian telah menunjukkan bahwa glutathione, antioksidan yang mulia, mencegah penuaan, memperkuat sistem kekebalan, mengurangi risiko penyakit kronis, dan meningkatkan harapan hidup.

Olahan Daging Cincang Untuk Anak

Kebab Daging Sapi ala Rumahan

Bahan Utama :

  • 500 gram daging sapi cincang
  • 3 siung bawang putih cincang
  • 1 sendok makan tepung terigu
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • Daun seledri cincang 1 sendok makan
  • 1 sendok teh jintan bubuk
  • 3 sendok makan ketumbar bubuk
  • Garam halus 1 sendok teh
  • 4 lembar daun selada yang diremaskan
  • 1 butir telur yang sudah dikocok
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 4 roti pita
  • 2 buah jeruk lemon
  • 4 sendok makan yoghurt tawar
  • 1 sendok teh kayu manis bubuk
  • 4 tangkai daun mint

Cara Membuat :

  • Panaskan panggangan di api sedang
  • Gunakan kertas roti untuk mengalasi loyang berukuran 28×8 cm dan baluri dengan margarin
  • Masukkan daging kambing cincang, bawang putih, tepung terigu, minyak zaitun, jintan, seledri, kayu manis, telur, garam, ketumbar, daun seledri, merica ke dalam mangkuk berukuran besar, aduk hingga semua bahan tercampur rata
  • Letakkan di atas loyang dan panggang selama 4 menit atau hingga daging berwarna kecoklatan
  • Buang cairan yang terdapat pada loyang, kemudian letakkan kembali daging sapi ke atas talenan
  • Lepaskan kertas roti, lalu letakkan kembali daging di atas loyang dan panggang hingga matang
  • Jika sudah masak, potong daging berukuran dadu kecil dan beri air jeruk lemon
  • Tata secara rapi di atas roti pita bersamaan dengan yoghurt tawar, daun mint, dan daun selada
  • Hidangkan selagi hangat

Semoga artikel ini bermanfaat. Selamat berkreasi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *