Yuk Cobain Resep Daging Cincang Mie Ayam

resep daging cincang mie ayam

Artikel ini akan membahas resep daging cincang mie ayam yang mudah dibuat dirumah dan rasanya tidak kalah dengan yang ada diwarung mie ayam.

Daging Giling

Daging adalah bagian lunak dari hewan, terdiri dari serat yang sangat kecil, yang masing-masing merupakan sel yang disatukan oleh jaringan ikat, membentuk bundel ikatan yang terlihat jelas dengan lemak, pembuluh darah, dan saraf di sebagian besar jenis daging. Jika sepotong daging diamati dengan cermat, maka jelas bahwa daging terdiri dari jaringan yang terdiri dari air, protein, serat, jaringan adiposa, dan potongan tulang.

Kita bisa mengelompokkan berbagai jenis daging seperti daging sapi, ayam, kerbau, kambing, daging unta, dll. Namun yang sering kita jumpai adalah daging sapi. Daging sapi adalah daging yang diperoleh dari otot sapi dan biasa digunakan untuk mengonsumsi makanan.

Penggunaan daging ini berbeda-beda tergantung cara pengolahannya. Sebagai contoh makanan luar ruangan yang khas, iga terutama digunakan di Eropa dan Amerika Serikat sebagai bahan untuk membuat steak, itulah sebabnya bagian dari daging sapi ini sangat sering diperdagangkan. Selain itu daging ini juga bisa digiling dan dibuat bakso dengan choper dan mesin giling daging bakso

Manfaat Daging Ayam

1. Sumber Protein Yang Baik Untuk Otot

Menurut data U.S. Department of Agriculture, dada ayam merupakan salah satu makanan sumber protein terbaik. Di dalam 100 gram dada ayam terkandung 14,8 gram protein.

Umumnya, kebutuhan protein manusia 1 gram per 1 kilogram berat badan, tentu dengan mengonsumsi 100 gram dada ayam saja sudah memenuhi seperempat kebutuhan protein harian orang dengan berat sekitar 60 kilogram.

Bukan cuma itu, kekayaan protein dalam daging ayam juga membantu dalam pembentukan otot. Ini karena dalam daging ayam terkandung protein jenis asam amino yang sangat baik untuk kekuatan otot kita.

2. Menurunkan Berat Badan

Mereka yang menjalankan diet protein tinggi sangat disarankan untuk mengonsumsi daging ayam –terutama bagian dadanya. Ini karena, dalam penelitian jurnal Nutrition mengungkapkan, adanya perbaikan profil lipid total pada mereka yang makan dada ayam secara teratur.

Itu artinya, dada ayam dapat membantu menurunkan berat badan karena bisa menjadi makanan rendah kalori.

3. Mengontrol Tekanan Darah

Penelitian dalam Journal of Agriculture and Food Chemistry pada tahun 2008 menemukan, mengonsumsi ayam dapat bermanfaat dalam mengontrol tekanan darah.

Hal tersebut bisa terjadi karena ayam mengandung vitamin B3 atau niacin yang terbukti memiliki efek penurunan kadar kolesterol. Sehingga ayam menjadi salah satu asupan yang direkomendasikan untuk orang hipertensi.

Namun perlu dicatat, sebaiknya konsumsi ayam bagian dada yang rendah kalori dan lemak.

4. Makanan Rendah Kolesterol

Seperti yang sudah disinggung sebelumnya, bahwa daging ayam memiliki kandungan kolesterol yang rendah. Tidak heran, kalau American Heart Association menyatakan daging ayam sebagai makanan kolesterol rendah.

Bahkan daging ayam lebih disarankan untuk dikonsumsi daripada daging sapi, babi, ataupun domba.

5. Mengobati Flu

Sebuah penelitian yang diterbitkan Medline Plus menyarankan, agar mengonsumsi semangkuk sup ayam saat sedang flu. Termasuk ketika hidungmu tersumbat atau sedang sakit tenggorokan.

Karena daging ayam mengandung asam amino sistein yang membantu memecah lendir. Tak hanya melancarkan lendir, kehangatan dari sup ayam juga akan memberikan perasaan nyaman.

Cara Memasak Ayam Agar Lembut

1. Marinasi

Proses marinasi dapat membuat daging ayam menjadi lembut saat dimasak. Marinasi dapat dilakukan dengan yogurt ataupun buttermilk. Yogurt mengandung enzim dan asam yang dapat memecah protein dalam daging ayam sehingga membuat ayam menjadi lunak.

Rendam daging ayam ke dalam yogurt selama 30 menit hingga satu jam. Lalu masak ayam. Marinasi dapat dilakukan pada berbagai jenis ayam dan berbagai proses memasak.

2. Menggunakan Pelembut Daging

Menggunakan alat pelembut daging juga bisa dilakukan untuk membuat daging ayam lebih lunak. Alat pelembut daging berbentuk seperti palu dari metal ataupun kayu yang digunakan dengan cara memukulkan alat ke daging untuk memecah protein.

Letakkan daging ayam segar di dalam plastik lalu pukul dengan alat pelembut daging hingga tipis, sesuai selera untuk mendapatkan daging yang lembut.

Jika tak punya pelembut daging, Anda dapat mencoba melembutkan daging dengan benda lainnya seperti bagian bawah gelas dan batu giling

3. Bumbui Ayam

Membumbui ayam dengan tepat bisa membuat ayam menjadi lebih lembut. Untuk mendapatkan ayam yang lembut, bumbui ayam dengan banyak garam dan merica lalu biarkan meresap. Dapat pula menambahkan bumbu lainnya agar cita rasa ayam semakin kaya.

4. Masak Dengan Tepat

Hindari memasak daging ayam terlalu lama karena dapat membuat daging ayam menjadi keras dan kehilangan kelembutan. Selalu periksa daging ayam saat terlihat sudah matang dan siap untuk diangkat.

Dapat pula mencoba dengan cara memasak daging ayam dengan pelan dan api sedang. Memasak dengan pelan dapat memecah protein dengan sendirinya sehingga membuat daging ayam lebih lembut. Cara ini juga membuat daging ayam lebih berair atau juicy.

Resep Daging Cincang Mie Ayam

Bahan-bahan :

  • Secukupnya mie basah
  • 6 batang sawi hijau
  • 150 gram daging ayam giling
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 2 batang sereh, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 sdm minyak jagung/minyak goreng
  • Secukupnya garam, lada dan kaldu ayam organik
  • Secukupnya minyak dan air

Bumbu Halus :

  • 2 siung bawang merah dan bawang putih
  • 1 ruas kunyit dan jahe
  • 1 buah kemiri

Langkah-langkah :

  • Didihkan air, rebus mie basah 1 menit. Angkat dan tiriskan.
  • Cuci bersih dan potong-potong sawi. Kemudian rebus sawi hijau sebentar, 30 detik saja. Tiriskan.
  • Haluskan bumbu kemudian tumis hingga wangi, masukkan daun bawang, sereh, lengkuas, dan daun jeruk. Lanjut masukkan ayam giling.
  • Setelah setengah matang, tambahkan air untuk kuah. Taburin garam, lada, kaldu bubuk dan kecap asin. Koreksi rasa sesuai selera.
  • Siapkan mie di mangkok, tambahkan sawi hijau, ayam beserta kuah dan sambal. Siap disantap

Selain diolah dengan mie ayam, daging giling juga bisa dijadikan resep buncis daging cincang yang tidak kalah enaknya. Selamat mencoba

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *